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Cerveza casera -Receta para hacerla
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Receta para hacer Cerveza casera
Hoy compartimos con ustedes una receta especial. Hoy aprenderemos a preparar Cerveza Casera!
- – - – -
¿Qué necesitamos?:
20 l. de agua
1 Kg. de cebada abrillantada
500 gr. de maíz amarillo
1 1/4 Kg. de azúcar moreno
25 gr. de lúpulo
25 gr. de levadura de cerveza
.
Preparación:
Primero ponemos los 20 litros de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y lo dejamos en remojo durante 4 horas.
Luego agregamos el azúcar y el lúpulo. Se pone a hervir durante 2 horas más, se retira del fuego y se deja enfriar.
Estando aún tibio mezclamos la levadura bien diluida con un poco de agua. Tapamos la olla y la dejamos en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.
Luego filtramos con un tejido de hilo espeso y la envasamos en botellas que taparemos bien.
Por último las guardaremos en un lugar fresco y a los 6 días tenemos nuestra cerveza artesanal lista para beber.
Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. Se prepara igual que la otra.
NOTA: el lúpulo y la levadura de cerveza la pueden encontrar en las tiendas naturistas.
La cebada lo podeis sustituir por arroz extra integral o trigo en grano extra integral.
El lupulo por corteza de naranja, limón, jejibre, radichio, achicoria, etc.
Hoy compartimos con ustedes una receta especial. Hoy aprenderemos a preparar Cerveza Casera!
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¿Qué necesitamos?:
20 l. de agua
1 Kg. de cebada abrillantada
500 gr. de maíz amarillo
1 1/4 Kg. de azúcar moreno
25 gr. de lúpulo
25 gr. de levadura de cerveza
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Preparación:
Primero ponemos los 20 litros de agua en una olla de acero inoxidable con la cebada y el maíz y lo dejamos en remojo durante 4 horas.
Luego agregamos el azúcar y el lúpulo. Se pone a hervir durante 2 horas más, se retira del fuego y se deja enfriar.
Estando aún tibio mezclamos la levadura bien diluida con un poco de agua. Tapamos la olla y la dejamos en un lugar fresco durante 48 horas para que haga la fermentación.
Luego filtramos con un tejido de hilo espeso y la envasamos en botellas que taparemos bien.
Por último las guardaremos en un lugar fresco y a los 6 días tenemos nuestra cerveza artesanal lista para beber.
Para hacer cerveza negra, poner la mitad de la cebada tostada y la otra mitad abrillantada. Se prepara igual que la otra.
NOTA: el lúpulo y la levadura de cerveza la pueden encontrar en las tiendas naturistas.
La cebada lo podeis sustituir por arroz extra integral o trigo en grano extra integral.
El lupulo por corteza de naranja, limón, jejibre, radichio, achicoria, etc.
Comentario
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Comentario de ERICK calderon el julio 27, 2010 a las 11:11am -
Sin querer entrar en detalles técnicos sobre su proceso de elaboracion, debemos decir que la cerveza se prepara mediante fermentación alcohólica de malta, empleándose, además de ésta, agua, lúpulo y levadura.
La malta puede ser de cebada, trigo, avena, arroz, centeno o mijo, siendo, por lo general, la de cebada de fermentación baja, mientras que las demás son de fermentación alta.. El trigo transmite a las cervezas sabores ácidos, la avena sabores sedosos suaves, el maíz da lugar a cervezas de sabores ligeros con poco cuerpo y el arroz proporciona sabor afrutado.
Y como dice el gran Mario K. (un reconocido productor de cervezas ) cuando uno hace su primera producción y no está seguro de haber hecho bien las cosas: “si huele a cerveza, parece cerveza y tiene gusto a cerveza, ¡es cerveza!”.
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